식용 야생버섯 07. 큰 갓 버 섯

 

    식용 야생버섯 07.  큰 갓 버 섯

 

1. 다른이름 :

2. 분 류 : 주름버섯목, 주름버섯과

3. 발생시기 : 여름∼가을

4. 발생장소 : 초원, 목장, 혼합림 내 지상

5. 발생형태 : 단생, 산생.

6. 버섯형태 : 갓은 지름 7∼25Cm로 구형∼볼록 편평형이고, 표면은 어릴때는 갈색∼적갈색인데 성장하면 표면이 갈라져

             크고 작은 인편이 무늬처럼 산재하고, 중앙부는 색이 짙다. 주름은 백색∼옅은 황색으로 떨어진 형, 빽빽

             하다. 대는 원통형으로 표면은 갈색∼회갈색 인편이 뱀 껍질 무늬를 이루는데, 키는 15∼30Cm로 턱받이는

             백색∼갈색으로 상부에 막질의 반지모양으로 가동성이다.

7. 참고사항 : 육질이 좋고 향이 강한편이며 맛이 상당히 좋다. 항종양작용이 있고 소화촉진, 건강증진에 도움이 된다.

              생식하면 중독이 되니 주의를 요한다. 유사버섯으로 식용인 갓버섯(두엄갓버섯)이 있고, 독버섯으로

              흰독큰갓버섯이 있으며 국명 미정의 Macrolepiota sp버섯도 있으니 유의가 요망 된다.

8. 식용방법 : 된장찌게에 넣어서 끓여먹는 방법(일반된장 찌게 끓이는 방법과 동일함)과, 후라이팬에 볶아서 먹는 방법

              (파와 고추 등 다른 야채를 곁들이면 더욱 좋음), 삼겹살과 함께 구워 먹는 방법이 있다.

9. 기타자료

   생으로 먹는것은 소화기계에 중독 증상이 있다.

큰갓버섯 채취시 주의할 점 큰갓버섯과 유사한 독버섯으로 흰독큰갓버섯과 독우산광대버섯이 있습니다. 흰독큰갓버섯은 버섯을 잘랐을 때 자른 부위가 적갈색으로 변하는 특성이 있습니다. 독우산광대버섯은 갓과 대가 모두 흰색이며 턱받이가 링의 모양이 아닌 커튼모양으로 아래로 늘어져 있습니다. 흰독큰갓버섯은 큰갓버섯보다 작고 갓의 무늬가 일정하지 않고 불규칙적입니다. 가장 구분하기 좋은 점은 상처시 색이 변한다는 점 꼭 기억하시기 바랍니다. 흰독큰갓버섯과 독우산광대버섯도 위에 기술한 특성만 잘 기억하시면 위험성이 없습니다.                                                                                                                                 - 버섯골, 우면산  님 -

 

 

 

사진자료 : 2012년 9월 15일 필자 

 

 

사진자료 : 2012년 9월 15일 필자 

 

 

사진자료 : 2012년 9월 7일 필자

 

 

사진자료 : 2012년 9월 7일 필자

 

 

사진자료 : 2012년 9월 15일 필자 지름이 약 30Cm 에 육박하는 초대형 

 

 

 

Macrolepiota sp. : 국내 명칭이 아직 없는 버섯으로 큰갓버섯과 유사한데 갓의 위에서 흰 가루가 묻어난다.

                   인터넷에서는 이 버섯을 먹고 응급실 신세를 짖 일이 있다는 보고도 있다.

 

사진자료 : 야생버섯을 좋아하는 사람들 - 팽이 

 

 

사진자료 : 2012년 9월 11일 필자 

 

 

사진자료 : 2012년 9월 11일 필자 

 

 

 

여우갓버섯 : 식 독 불명. - 야생버섯이 좋은 사람들 - 찬수기님