큰갓버섯(식용) VS 흰독큰갓버섯(독버섯)
매년 무더운 여름이 지나고 벌초 때가 되면 산야에 자생하는 버섯을 따 먹고 식중독사고가 많이 일어나는데 바로 큰갓버섯과 흡사한 흰독큰갓버섯에 의한 식중독사고다.
이 두 버섯은 발생장소가 같을 뿐 아니라 전문가가 아니면 구별하기 어려울 정도로 흡사하다.
외형적인 차이점은 큰갓버섯에 비해 흰독큰갓버섯은 버섯 갓의 크기가 비교적 작고, 갓 위의 사마귀점은 큰갓버섯이 규칙적으로 나 있는 반면 흰독큰갓버섯은 없거나 불규칙하다. 버섯 대의 크기도 흰독큰갓버섯이 비교적 작고 가는 편이며, 특히 큰갓버섯의 버섯 대에는 뱀 껍질 모양의 무늬가 있으나 흰독큰갓버섯에는 무늬가 없다. 가장 큰 차이점은 버섯을 쪼개거나 상처를 내면 흰독큰갓버섯의 경우 상처부위가 적갈색에서 다시 암갈색으로 변하는 반면 식용 큰갓버섯은 백색을 그대로 유지한다.
독버섯으로 인한 식중독사고를 줄이는 방법은 확신이 없는 버섯은 먹지 않는 것이 최선이다. 만약 잘못 섭취했을 경우 구토를 해 먹은 것을 모두 토해 내고 신속히 의사의 진단과 치료를 받아야 한다.
버섯의 구조병 용어
1. 큰갓버섯(갓버섯) Macrolepiota procera
갓버섯과(신칭) (LEPIOTACEAE) 큰갓버섯속 (Macrolepiota)
균모의 지름은 8-20cm로 난형에서 차차 편평하게 되나 가운데가 약간 볼록하다.
표피는 갈색 또는 회갈색인데 터져서 인편으로 되고 바탕은 연한 갈색 또는 연한 회색이며 갯솜질이다.
살은 백색의 솜모양이고 주름살은 백색이며 떨어진주름 살이다.
자루의 길이는 15-30cm이고 굵기는 1.2-2cm로 표면은 회갈색의 인편이 있어서 얼룩모양이며 속은 비었고 근부는 부푼다.
턱받이는 두껍고 윗면은 백색이며 아랫면은 회백색이며 상하로 움직일 수 있다.
포자의 크기는 13-16×9-12㎛로 난원형이고 위아미로이드(거짓전분)반응이다.
식용하며 제주도에서는 초이버섯이라고 한다.
발생은 여름에서 가을 사이에 숲속, 대나무밭, 풀밭의 땅에 단생한다. 분포는 한국 등 전세계에 분포하는 버섯이다.
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2. 흰독큰갓버섯 (Macrolepiota neomastoidea (Hongo) Hongo)
갓버섯과(신칭) (LEPIOTACEAE) 큰갓버섯속 (Macrolepiota)
균모는 지름 8-10㎝ 로 구형이다가 후에 중앙이 높은 편평형이 된다.
표면에는 점성이 없고 표면 중앙에 담황갈색의 대형 비늘조각이 붙어 있으나 주위에는 소형의 비늘조각이 간혹 산재되어 있고 바탕은 백색 섬유상인데, 끝이 가늘게 쪼개진다.
살은 백색으로 만지면 적변한다. 주름살은 먼주름살로 밀하고 백색이다.
자루는 10-12㎝×4-8㎜로 밑둥은 부풀어 있고 배색 후 오갈색이 되며 속이 비었다.
고리는 백색으로 움직인다.
포자는 난형 또는 타원형으로 7.5-9×5-6㎛이다. 연변낭상체는 서양배꼴 또는 곤봉형으로 19.5-40×10-22㎛이나 독성이 있어서 잘못 먹으면 구토한다.
가을에 대밭이나 임내 지상에 난다. 분포는 한국, 일본, 중국(광서), 싱가포르 등에 자생한다.
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큰갓버섯 VS 흰독큰갓버섯의 특징별 비교
1. 균모의 크기.모양
큰갓버섯
균모의 지름은 8-20cm로 난형에서 차차 편평하게 되나 가운데가 약간 볼록하다.
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흰독큰갓버섯
균모는 지름 8-10㎝ 로 구형이다가 후에 중앙이 높은 편평형이 된다.
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2. 갓의 무뉘.색갈
큰갓버섯에 비해 흰독큰갓버섯은 버섯 갓의 크기가 비교적 작고, 갓 위의 사마귀점은 큰갓버섯이 규칙적으로 나 있는 반면 흰독큰갓버섯은 없거나 불규칙하다
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큰갓버섯
표피는 갈색 또는 회갈색인데 터져서 인편으로 되고 바탕은 연한 갈색 또는 연한 회색이며 갯솜질이다.
갓 위의 사마귀점은 큰갓버섯이 규칙적으로 나 있다.
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흰독큰갓버섯
표면에는 점성이 없고 표면 중앙에 담황갈색의 대형 비늘조각이 붙어 있으나 주위에는 소형의 비늘조각이 간혹 산재되어 있고 바탕은 백색 섬유상인데, 끝이 가늘게 쪼개진다.
갓 위의 사마귀점은 없거나 불규칙하다.
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3. 갓의 살모양.성질
큰갓버섯
살은 백색의 솜모양이고 주름살은 백색이며 떨어진주름 살이다.
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흰독큰갓버섯
살은 백색으로 만지면 적변한다. 주름살은 먼주름살로 밀하고 백색이다.
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4. 자루의 크기.무뉘
버섯 대의 크기도 흰독큰갓버섯이 비교적 작고 가는 편이며, 특히 큰갓버섯의 버섯 대에는 뱀 껍질 모양의 무늬가 있으나 흰독큰갓버섯에는 무=늬가 없다.
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큰갓버섯
자루의 길이는 15-30cm이고 굵기는 1.2-2cm로 표면은 회갈색의 인편이 있어서 얼룩모양이며 속은 비었고 근부는 부푼다.
버섯 대에는 뱀 껍질 모양의 무늬가 있다.
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흰독큰갓버섯
자루는 10-12㎝×4-8㎜로 밑둥은 부풀어 있고 배색 후 오갈색이 되며 속이 비었다.
버섯대가 비교적 작고 가는 편이며 큭갓버섯에 있는 뱀껍질 모양의 무늬가 없다.
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5. 물리적 반응
버섯을 쪼개거나 상처를 내면 흰독큰갓버섯의 경우 상처부위가 적갈색에서 다시 암갈색으로 변하는 반면 식용 큰갓버섯은 백색을 그대로 유지-한다
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큰갓버섯
버섯을 쪼개거나 상처를 내면 상처부위가 백색을 그대로 유지한다
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흰독큰갓버섯
버섯을 쪼개거나 상처를 내면 상처부위가 적갈색에서 다시 암갈색으로 변한다.
관련싸이트
큰갓버섯(식용) VS 독큰갓버섯(독버섯) http://blog.daum.net/infinity-/1457
망토큰갓버섯 Macrolepiota 흰갈대버섯(흰독큰갓버섯)과 큰갓버섯 비교 http://blog.daum.net/sa55jung/15973168
야생화겔러리 / http://wildflower.kr/xe/2126481
큰갓버섯(식용) VS 흰독큰갓버섯(독버섯) - 포토 | 식물도감(植物圖鑑) 2007.05.21 09:48
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